simpelepasta

Ergens ben ik heel erg trots op het recept dat ik nu met jullie ga delen en ergens schaam ik me er een beetje voor. Het is namelijk écht het simpelste ooit en daarnaast ook nog idioot goedkoop om te maken. Als je dit één keer eet kun je nog doen alsof je semi-gezond bezig bent, maar als je dit de hele week eet krijg je denk ik echt scheurbuik.
Ik weet dat ik vergeleken met andere studenten altijd best wel uitgebreid en gezond kook, maar dit is echt een grote uitzondering daarop. Ondanks mijn lichte gevoel voor schaamte, ga ik dit recept met trots met jullie delen, gewoon omdat het heel erg smakelijk is.

Dit heb je nodig:

1 portie pasta
3 eetlepels pesto
2 eetlepels crème fraiche
1 blikje tomatenpuree
1 handje rucola
1/2 bol mozzarella (gewoon het goedkoopste merk dat je kunt vinden)
2 eetlepels pijnboompitjes (dit maakt het natuurlijk een stuk duurder, dit kun je ook weglaten)

Dit moet je doen:

Kook de pasta volgens de verpakking.

Terwijl de pasta kookt doe je de pesto, crème fraiche en de tomatenpuree in een bakje en roer dit door elkaar tot een grote smurrie.

Maak een bedje (blijft heerlijk klinken) van de rucola op je bord.

Snijd of scheur de mozzarella in stukjes.

Giet de pasta af, roer de tomaat-pesto smurrie er doorheen en schep het op je bedje van rucola.

Rooster kort de pijnboompitjes en strooi ze samen met je mozzarellastukjes over je pasta heen.

Simpeler kan het toch bijna niet?

Eet smakelijk!

p.s. laat het me horen als jij dit recept ook hebt gemaakt, ik ben benieuwd wat je er van vond! Of plaats er een foto van op instagram met #sterremix zodat ik het ook kan zien!